寒いので鍋 2013年05月02日 レシピ 0 たまには骨休め、肝臓休めです。 で、作ったのはコレ↓ 「野菜多すぎ食べるミネストローネ」です。 以下レシピ 材料（５～６人分） ・新じゃがいも 4個 ・新にんじん 2本 ・新タマネギ 1個 ・フルーツトマト 8個 ・ズッキーニ 1本 ・セロリ 1本 ・厚切りベーコン 100g ・マッシュルーム 8個 ・ニンニク 1かけ ・マギーブイヨン 4個 ・水 1200cc ・塩 小1 ・ブラックペパー 少々 作り方 １、ニンニクはみじんぎり、そのほかの材料を1cm角に切っておく。 ２、オリーブオイルをやや多めにひいたフライパンに、みじん切りにしたニンニクを入れ弱火で炒める。 ３、ニンニクの香りがしてきたらベーコン・マッシュルームを入れて、ベーコンは角に少し焦げ目がつくくらいまで炒める。 ４、セロリ以外の材料を大き目の鍋に入れ20分煮込む。 ５、さらにセロリを入れ10分煮込む。←セロリの香りとシャキシャキ感を残す為最後に入れたです(｡+・`ω・´) ※少し香りが強いほうがよい人は、イタリアンパセリやオレガノを最後に入れてやってもいいかもしれませんね～。 さて、３食ミネストローネ食べて、ぼけ～っとしますかね～(･ω･っ)З [2回]PR
鶏改！ 2012年06月25日 レシピ 0 鶏が好きです！ ３食鶏でもＯＫな人である江草がお送りします。 で、今晩のおつまみです。 まあ、肉焼いて切っただけですがその過程を変えてみました。 旧レシピ 鶏モモ肉を表裏ともに包丁で筋繊維に対して垂直にいっぱい刺す。刺す。刺す。 塩コショウを表裏に満遍なく振る。 油をひいたフライパンをちょと煙が出るまで熱する。 中火に落とした直後に肉を「皮を下にして投入」 蓋をして２分半焼く。 裏返して２分半焼く。 まな板で一口大に切って盛り付ける。 新レシピ 鶏モモ肉を表裏ともに包丁で筋繊維に対して垂直にいっぱい刺す。刺す。刺す。 塩コショウを表裏に満遍なく振る。 油をひいたフライパンをちょと煙が出るまで熱する。 中火に落とした直後に肉を「皮を下にして投入」 １分たったら丸めたキッチンペーパーでフライパンにたまった油を吸い取る。←コレ重要 蓋をして２分焼く。←ちょっと短めに変更 裏返して蓋をして２分半焼く。 まな板で一口大に切って盛り付ける。 新レシピでは不要な油を吸い取ります。もちろん捨てます。 鶏肉が苦手な人に多い「鶏臭さ」を多く蓄えているのは「皮」です。 「その油を吸い取って捨ててしまえばもっとおいしくなるのでは？」と、思って実行してみたらまさにビンゴでした( ﾟ∀ﾟ) 100g78円の鶏肉がおいしく生まれ変わりました。 あ、ちなみにひいている油はキャノーラ油です。 パンチが欲しい時には、ペペロンチーノを作るときの要領で、冷たい状態のフライパンにオリーブオイルをやや多くいれ、冷たい状態からスライスニンニクと種を抜いた鷹の爪を入れます。 その後弱火でゆっくり揚げていき、ニンニクがキツネ色になったらニンニクと鷹の爪を取り出します。 後は上のレシピと同じ要領で焼きますが、塩コショウは最後に振ります。 後で振る塩はやや強い口当たりになるので、ちょっと少なめにします。 後は先ほど取り出したニンニクを切った鶏肉に乗せ、揚げたての鷹の爪を輪切りにして振りかけます。 以上 今日もお酒ネタでした（笑） [0回]
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