手作りベーコン完成 2011年04月11日 食 2 3時間に及ぶスモークを終え、１晩冷蔵庫で寝かせたベーコンが完成いたしました。 なんか今回は薫煙の色がつきすぎてしまったような…何でだろう？ でも塩抜きの時の味はかなりよかったので味には問題ないはず… で、切ってみました。 お？！イイ色！ 今回もキレイなベーコンできました＾＾ で、お味はというと… いつものベーコンより若干燻製の香りが強く感じれれたものの、上々の出来です！ 冷蔵庫で寝かせてればだんだん香りがなじんで落ち着いてくると思います。 そのまま焼いて食べるもよし、スープもよし、カルボナーラスパゲッティーなんかも最高です。 あ、バーボンウィスキーなんかとの相性も抜群ですｂ ちなにに手作りベーコンの賞味期限は冷蔵庫で１週間くらいです。 もっと強く塩を振って、しっかり温度をかけて薫煙してやるか、冷凍しておけば長持ちしますが私は好きではないので少量をつくって食べきるようにします。 さて次のベーコンを仕込みますか～っと＾＾ [1回]PR
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